Кабачки тушеные

Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими ромбиками, сложить в кастрюлю, доба­вить сметану и при закрытой крышке довести до го­товности. Затем добавить подсушенную муку, соль, сахар, все перемешать и довести до кипения. Перед подачей положить кусочек масла и посыпать кабач­ки рубленой зеленью. Кабачки можно заправить мо­лочным или сметанным соусом.