Када

Подготовить продукты.

Просеять пшеничную муку, высыпать горкой на доску, сделать сверху углубление, в которое добавить масло (или маргарин), соль и мелко изрубить ножом.

Затем муку, смешанную с маслом, снова собрать горкой, сделать углубление и влить в него кефир (или мацони). Туда же добавить соду и половину яйца.

Замесить тесто.

Разделить тесто на три части и поставить на холод.

Приготовить начинку.
Растопить масло и охладить его до температуры 35-40 градусов.
Растопленное масло и половину яйца взбить деревянной ложкой, добавить сахарный песок, еще раз взбить.

Затем всыпать муку, соль и размять начинку рукой.

Охлажденное тесто тонко раскатать в прямоугольные пласты (толщина пласта 1,52 мм).

Равномерно выложить на них начинку

Свернуть рулетом. Разрезать рулеты на ромбы (желательно, фигурным ножом).

Включить духовку.

Рулеты выложить на противень и смазать яйцом (можно взбить яйцо с небольшим количеством молока).

Поместить в разогретую до 190-200 градусов духовку. Выпекать печенье када 25-30 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!