Калина в собственном соку

Свежие, равномерно созревшие ягоды перебирают, тщательно моют. После мойки ягоды перекладывают в решето для стекания воды. Часть ягод берут для приготовления сока. Ягоды смешивают со свежеотжатым соком (7 частей ягод на 3 части сока), подогревают до 90—95° С, быстро расфасовывают в горячие стеклянные банки и стерилизуют: полулитровые — 6 мин, литровые — 10, трехлитровые — 20 мин. Затем укупоривают и охлаждают.