Кальмары с гарниром и томатным соусом

Кальмары промывают в холодной воде, обдают кипятком и снимают пленки. Мясо нарезают небольшими кусочками, солят, перчат, нанизывают на деревянные шпажки и жарят на решетке над раскаленными углями, периодически смазывая растительным маслом. Рис промывают, отваривают в подсоленной воде до готовности и откидывают на сито. Кальмары подают к столу с гарниром из отварного риса и томатным соусом.