Кальмары в томатном соусе с луком

Сваренные кальмары охладить, нарезать соломкой, залить приготовленным соусом, довести до кипения и проварить 3-5 мин. При подаче посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Приготовление соуса: репчатый лук мелко нарезать и пассеровать на растительном масле до полной готовности. Положить томат пюре и пассеровать смесь на слабом огне 5-10 мин; добавить разведенную бульоном пассерованную муку, довести до кипения, посолить, поперчить и проварить на слабом огне 10---15 мин. В соус можно добавить мелко нарубленный чеснок.