Камбала, маринованная в вермуте

Филе камбалы вымыть холодной водой, обсушить салфеткой и нарезать тонкими кусками. Посолить, поперчить, полить вермутом, лимонным соком и поставить на 1 ч в прохладное место. Бананы очистить и нарезать небольшими кусочками; сало нарезать тонкими ломтиками. Бананы облить апельсиновым соком и завернуть каждый кусочек в ломтик сала. Нанизать куски рыбы и банана на шампуры, сверху полить растительным маслом. Готовить в гриле, периодически поворачивая и поливая маслом.