Камбала отварная

Подготовленную камбалу положить в эмалированную или кера­мическую посуду, добавить лук, сельдерей, морковь, молоко, лавро­вый лист и соль, залить холодной водой так, чтобы вся рыба была покрыта жидкостью, и варить в течение 10-15 минут.

Гарнировать отварным картофелем. Сверху посыпать мелко на-резанной зеленью петрушки. Отдельно подать голландский соус.