Камбала по-матросски

С камбалы снять темную кожу. Нарезать рыбу на куски, сложить в кастрюлю (белой кожей вверх), залить водой, посолить и варить 15 минут. Готовую рыбу выложить на блюдо, оформить отварным картофелем и залить соусом по-матросски.

Украсить прогретыми в бульоне оливками без косточек и ломти­ками лимона. Сбоку можно положить гренки и крабы.