Канапе из баклажанов и копченой мойвы

Яблоко нарезать тонкими ломтиками.

Огурцы нарезать кружочками.

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, посолить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить до готовности.

На кружки баклажанов положить ломтики яблока, кружочки огурцов, квашеную капусту и мойву.

Канапе проткнуть шпажками, украсить маслинами и листиками петрушки.