Канеллони, фаршированные грибами

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Пасту отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке. Переложить вареные канеллони на бумажное полотенце. Большую жаропрочную форму смазать растительным маслом.

2. В большой сковороде разогреть 2 ст. ложки оливкового масла, высыпать лук и половину чеснока, готовить, помешивая, около 5 минут (фото 1). Затем добавить помидоры, томатную пасту и оливки, посолить и поперчить по вкусу (фото 2). Довести соус до кипения, готовить 3-4 минут, а затем перелить в подготовленную форму.

3. Приготовить начинку. В сковороде разогреть сливочное масло, выложить грибы и оставшийся чеснок, готовить на среднем огне 3-5 минут (фото 3). Снять сковороду с плиты.

4. В большой миске смешать хлебные крошки, молоко и оставшееся оливковое масло. Добавить рикотту, содержимое сковороды и 1/4 стакана пармезана. Посолить и поперчить по вкусу.

5. Высохшие каннелони начинить сырной смесью и выложить их в жаровню с томатным соусом. Сверху смазать трубочки растительным маслом и посыпать оставшимся пармезаном, кедровыми орешками и миндалем. Поместить в разогретую духовку на 25 минут. Подавать фаршированные канеллони сразу же.