Каннелони с курятиной и грибами

1. Приготовить соус бешамель. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло. Добавить муку, жарить, помешивая, около 1 минуты. Добавить молоко, посолить, поперчить и варить, постоянно помешивая, пока соус не будет консистенции жидкой сметаны.

2. В большой сковороде разогреть масло, добавить лук, чеснок, грибы и жарить на медленном огне, периодически помешивая, около 8-10 минут. Добавить куриный фарш и ветчину. Жарить, постоянно помешивая, около 12 минут, до легкого коричневого цвета фарша. Добавить в сковороду вино, помидоры с соком, базилик и томатную пасту, тушить около 4 минут. Посолить и поперчить, накрыть и тушить около 30 минут. Открыть, дать постоять при комнатной температуре около 15 минут.

3. Тем временем каннелони отварить в подсоленной воде до полуготовности, согласно инструкции на упаковке. Вареные изделия аккуратно достатать и переложить на бумажное полотенце, дать слегка просохнуть.

4. Чайной ложечкой аккуратно начинить каннелони фаршем (набивать следует не плотно, чтобы изделия не полопались в процессе приготовления). Выложить каннелони в промасленную жаропрочную форму, залить соусом бешамель и поставить в духовку. Запекать фаршированные каннелони при температуре 180 градусов, около 30 минут, затем посыпать тертым пармезаном и запекать еще 5-10 минут до золотистого цвета сыра. Подавать фаршированные каннелони теплыми.