Капуста, маринованная со свеклой

Капусту очистить от грязных и поврежденных листьев, вымыть. Разрезать кочан на четыре части вместе с кочерыжкой. Свеклу вымыть, очистить, нарезать ломтиками.

Капусту и свеклу выложить рядами в тару для маринования, залить смесью кипяченой воды, уксуса и соли, накрыть деревянным кружком, прижать гнетом. Время маринования — семь дней.