Капуста под соусом «бешамель»

Капусту отварить в подсоленной воде. Слегка обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук, всыпать муку и продолжать обжаривание, понемногу добавляя капустный отвар и молоко. Соус посолить, довести до кипения и полить им выложенную на тарелку отварную цветную капусту.