Капуста жареная

Отваренную и отцеженную капусту обвалять в муке и жарить на сливочном масле или маргарине. В конце обжарки желательно посыпать молотым перцем и панировочными сухарями. Перед обжаркой капусту можно не варить, а опустить на 2—4 мин в кипяток. В этом случае обваливать в муке отцеженную капусту не следует, но сливочного масла потребуется больше.