Карась фаршированный

Как приготовить фаршированного карася:

Карасей очистить от чешуи, удалить жабры, сделать глубокий надрез около спинных плавников, аккуратно удалить хребет и внутренности (плавники и реберные кости не удалять!). Рыбу тщательно помыть.

Аккуратно, не повреждая кожуры, удалить рыбное филе, которое находится поверх реберных костей. Перекрутить филе дважды через мясорубку, добавить немного воды. Хлеб замочить в воде, затем хорошо отжать, измельчить и добавить к рыбному фаршу. Фарш посолить по вкусу, поперчить и добавить молотый кориандр.

Посолить и поперчить рыбу внутри. Полученным фаршем заполнить карася.

Сверху фаршированного карася также посолить и поперчить.

Обвалять рыбу в муке и выложить в разогретое растительное масло.

Обжарить фаршированного карася на сковороде по 3 минуты с каждой стороны, жарить под крышкой.

Фаршированный карась готов. Готовьте с удовольствием!