Карась, запеченный в сметанном соусе

Подготовить продукты для приготовления карася в сметанном соусе.

Как запечь карася в сметанном соусе:

Картофель отварить в мундире. Для этого его нужно тщательно вымыть, залить водой, варить 30 минут. Затем охладить и очистить. Крупные клубни разрезать пополам.

Рыбу очистить, выпотрошить и вымыть.

Подготовленную тушку рыбы или порционный кусок посыпать солью (1 ч. ложка), перцем (0,5 ч. ложки).

Со всех сторон запанировать в муке.

На сковороде растопить сливочное масло. Рыбу обжарить на топленом масле с двух сторон до румяной корочки. Для этого жарить ее на сильном огне сначала 5 минут с одной стороны, а затем еще 3 минуты с другой стороны. Затем рыбу вынуть.

Приготовить соус. Для этого в сметану добавить муку, в которой панировали рыбу, 1 ч. ложку соли и 0,5 ч. ложки перца. Перемешать.

Включить духовку.

На сковородку налить немного сметанного соуса.

Уложить на него обжаренную рыбу, рядом положить крупные клубни отварного очищенного картофеля.

Залить рыбу и картофель сметанным соусом. Поставить сковороду в духовку. Запекать 20-30 минут при температуре 190 градусов.

Натереть сыр.

Достать сковороду. Рыбу посыпать сухарями и тертым сыром. По желанию можно сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Поставить снова в духовку и запечь карася в сметанном соусе так, чтобы на рыбе образовалась румяная корочка, и она дошла до полной готовности (еще 10-15 минут).

Зелень нарезать.

Подавать карася в сметанном соусе в той же посуде, в которой она запекалась. При подаче полить маслом и посыпать зеленью.
Так же можно приготовить леща и свежую воблу.