Карныярык (фаршированные баклажаны по-турецки)

Как приготовить карныярык (фаршированные баклажаны по-турецки):

Баклажаны почистите, но не срезайте кожуру полностью, а оставляйте полоски шириной 2 см. Положите баклажаны в подсоленную воду на 30 минут, чтобы вышла горечь.

Потом в каждом баклажане сделайте один глубокий надрез.

Лук, помидор и болгарский перец порежьте мелким кубиком (можно с помидора снять кожуру).

Баклажаны достаньте из воды, просушите и обжарьте в сковороде на растительном масле со всех сторон. (К сожалению, этот процесс снять забыла, но все предельно просто: целые баклажаны нужно хорошо обжарить).
Переложите баклажаны на противень, застеленный фольгой. Аккуратно раскройте баклажаны в разрезе (удобно это сделать щипцами).

Лук и болгарский перчик обжарьте на растительном масле до прозрачности.

Добавьте фарш, жарьте еще минут 10.

Потом добавьте рубленую зелень и помидор, посолите, поперчите. При желании можете добавить 1 ст.л. томатной пасты, будет еще вкуснее.

Готовьте минут 15.

Нафаршируйте мясом баклажаны и отправьте карныярык в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Карныярык или фаршированные баклажаны, запеченные в духовке, готовы.

Приятного аппетита!