Карп с грибами и изюмом

Карпа почистить, выпотрошить, отрезать голову и плавники, вы­мыть, опустить в подсоленный ки­пяток и варить в течение 15 минут. Затем снять кожу, удалить крупные кости, а мякоть протереть сквозь сито или дважды пропустить через мясорубку вместе с луковицей, вы­мешать с солью и молотым перцем и дать пропитаться. Грибы очистить, промыть, поло­жить в сковороду с небольшим ко­личеством растопленного масла, стушить и выложить в горшочки. Изюм промыть, обсушить, соеди­нить с вином, вскипятить, немного

охладить и смешать с рыбным фар­шем. Затем добавить немного раз­мягченного сливочного масла, тща­тельно вымешать, выложить на гри­бы, покрыть маленькими кусочками замороженного масла, плотно за­крыть крышками и тушить в ду­ховке на слабом огне в течение 10— 15 минут. Готовое блюдо украсить кружоч­ками сваренных вкрутую яиц, раз­резанными пополам или на четыре части маслинами и ломтиками ли­мона.