Карп заливной по-венгерски

Рыбу вымыть и филировать, но кожу не снимать, затем нарезать на куски.

Из головы, плавников и хвоста надо сварить крепкий бульон с добавлением репчатого лука, паприки и соли. В готовый бульон опустить куски рыбы и варить до готовности. Затем рыбу осторожно вынуть, бульон процедить и добавить в него предварительно замоченный желатин.

Куски рыбы уложить на блюдо, залить подготовленным желе и дать ему застыть.

Перед подачей на стол заливного карпа украсить нарезанными зеленым перцем, помидорами и яйцами, сваренными вкрутую.