Картофель, фаршированный прессованным овечьим сыром

Картофелины чистятся, моются и вытираются полотенцем. Разрезаются надвое, выскабливаются посередине и наполняются натертым сыром. Каждая половинка покрывается тоненькой крышкой из картофеля, выскобленного из середины. Укладываются на лист, сбрызгиваются маслом и пекутся в духовом шкафу, пока картофель не смягчится.