Картофель под соусом Бешамель

Форму смазать маслом, равномерно выложить нарезанный кусочками картофель, сверху разложить кусочки масла, посыпать тёртым сыром и залить сверху соусом Бешамель. (Можно добавить в картофель тонко нарезанную ветчину.) Запечь в духовке при 180 градусах. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Соус Бешамель:

Растопить на сковороде сливочное масло, всыпать в него, помешивая, просеянную муку. Продолжая помешивать, небольшими порциями влить молоко, следя за густотой соуса. Непрерывно помешивая, дать молоку закипеть и проварить пару минут. В это время добавить в соус соль, перец (желательно свежемолотый) и мускатный орех.