Картофельное пюре из батата

Как приготовить пюре картофельное из батата:

1. Картофель почистить и порезать дольками среднего размера. Сложить батат в кастрюлю, залить достаточным количеством воды и на сильном огне довести до кипения. Воду слегка подсолить и варить картофель до мягкого состояния, в течение около 15 минут. Готовый картофель откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Картофель переложить в кастрюлю, в которой он варился.

2. Сливочное масло растопить в толстостенной кастрюле, высыпать в разогретое масло чеснок и жарить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение около 1-2 минут, до золотистого цвета.

3. Вылить чесночное масло в картофель, посолить и поперчить по вкусу, размять картофель в пюреобразное состояние. Подавать картофельное пюре сразу же.