Картофельное пюре с чесноком и мускатным орехом

1. Картофель сложить в большую кастрюлю, залить водой и насыпать щепотку соли. На сильном огне довести до кипения и варить около 10 минут, затем добавить чеснок и варить еще примерно 10-15 минут, до мягкого состояния картофеля.

2. Откинуть картофель вместе с чесноком на дуршлаг, дать воде стечь, зарезервировав при этом 3 столовые ложки жидкости.

3. В кастрюлю, в которой варился картофель, налить молоко и зарезервированные 3 ложки воды, довести до кипения, снять кастрюлю с плиты, выложить в нее картофель и чеснок. Всю массу размять до пюреобразного состояния.

4. Насыпать в пюре мускатный орех, посолить и поперчить по вкусу и взбить картофель деревянной ложкой до пышного состояния.

Подавать картофельное пюре в порционных тарелках, посыпав рубленой петрушкой.