Картофельные клецки с сыром

Очистить и сварить в подсоленной воде картофель, отцедить и горячим протереть через сито. Прибавить масло, муку, яйца и желток, черный перец и соль по вкусу. Хорошо размешать и разделать на шарики величиной с грецкий орех. Опустить их в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока клецки не всплывут на поверхность. Затем вынуть шумовкой, отцедить и уложить в смазанный маслом противень, посыпать натертым сыром, полить растопленным маслом и подрумянить в духовом шкафу.

Подавать горячим с салатом или соленьями.