Картофельные котлеты

Подготовленный картофель очистить, промыть, положить в посуду, залить кипятком и варить. Затем воду слить, картофель обсушить и горячим протереть через сито. В слегка остуженный картофель положить яйцо и хорошо перемешать, сформовать котлеты, панировать их в сухарях. Картофельные котлеты обжаривать на горячей сковороде с жиром (маргарином) с двух сторон до золотистой корочки. При подаче на стол изделия уложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом или подать отдельно сметану или соус (томатный, сметанный, грибной, луковый).