Картофельные котлеты

Картофель отварить, охладить, очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Молотые сухари обжарить в небольшом количестве растительного или сливочного масла. Смешать в стеклянной или керамической посуде натертый картофель, сухари, вбить 1 яйцо и тщательно перемешать. Из полученного пюре сформировать котлеты, обмакнуть их во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле.