Картофельные крокеты с мясом

Сырой картофель натереть на терке, отжать, добавить сырые яйца, соль и перемешать. Свинину пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, обжаренный лук. Из картофельной массы сформовать небольшие шарики, зафаршировать их свининой, запанировать в муке, смочить в яйцах, снова запанировать в сухарях и обжарить в жире, затем положить в кастрюлю, полить жиром и тушить.

Подать в горячем виде со взбитой сметаной.