Картофельные оладьи

Очищенный картофель натереть на терке, добавить дрожжи, разведенные в 1/4 стакана теплой воды, посолить, насыпать муку и влить одно яйцо. Все хорошо размешать и поставить в теплое место, чтобы масса поднялась. Жарить оладьи надо на масле, сильно разогрев сковороду. Подавать горячими, со сметаной или маслом.