Картофельный омлет

Сварить неочищенный картофель в подсоленной воде, очистить его и нарезать ломтиками. Нашинковать лук. Очень мелко нарубить чеснок. Разогреть масло и обжарить лук и чеснок. Затем добавить картофель. Разбить яйца, посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Залить картофель. Перед тем как подать к столу, посыпать зеленью. К омлету можно подать свежий салат. Омлет можно сделать более сытным, если добавить в него ветчину, колбасу или куриное мясо.