Картофельный суп

Очищенный и нарезанный кубиками картофель сварить в костном бульоне, затем вынуть его из бульона, размять вилкой и снова положить обратно. Нарезать кубиками шпик и слегка обжарить с мелко нарезанным репчатым луком и чесноком, добавить муку и спассеровать до подрумянивания, соединить с картофельным супом и довести до готовности. В конце добавить мелко нарезанную зелень петрушки, соль и черный перец, а в последний момент — сметану. Подать суп горячим.