Каша пшенная

Крупу перебрать, удалив неочищенные зерна, 3—4 раза обварить кипятком. Довести до кипения молоко или воду, всыпать крупу и варить 20—25 мин. Посолить, поставить на 2 ч томиться в духовку. На поверхности образуется румяная вкусная корочка, которую нужно вынуть и класть по кусочку на каждую порцию каши в тарелку. К пшенной каше можно подать корицу, размолотую с сахаром.