Каша пшенная

Пшено перебрать, промыть несколько раз в теплой воде, пока вода не станет прозрачной, затем обдать его кипятком. Воду слить и всыпать крупу в кастрюлю с кипящей водой.

Варить на слабом огне в течение 15 минут. Затем влить горячее молоко, добавить соль и сахар и продолжать варить еще в течение 35—40 минут, изредка помешивая.

Перед подачей на стол в готовую пшенную кашу положить сливочное масло и хорошо перемешать.