Казы (колбаса)

Конину сало полосками 2–3 см, 8–10 см, солью,, оставляют 10 минут, соскабливают, не жир, 4–5 раз холодной горячей, вновь слизь, кишки и кусками 50 см. наполняют мясом салом, перевязывают. кладут котел, водой. вода, снимают, протыкают в местах продолжают на огне 2 часов.