Кекс «Черный»

Яйца растереть с сахаром, добавить сливочный маргарин или кукурузное масло, варенье (или повидло), цедру лимона, кефир или простоквашу, всыпать соду и муку, растереть до густоты манной каши.

Форму для кекса смазать растительным маслом, дно выложить промасленной пергаментной бумагой, обсыпать мукой. Выложить тесто в форму, заполнив ее на 3/4 высоты, так как при выпечке тесто поднимается. Испечь кекс в духовке при небольшом нагреве.