Кекс морковно-свекольный

Морковь и свеклу вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Масло взбить с сахаром до однородной светлой массы. Добавить муку, овощи, яйца. Всыпать ванильный сахар и аккуратно перемешать. Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму. Выпекать в духовке при температуре 170-180°С в течение примерно 30-40 минут. Если верх кекса начнет пригорать, можно накрыть его фольгой.