Кисель из ежевики.

Ежевику протирают через сито, полученное пюре сливают. Оставшуюся мезгу заливают горячей водой, добавляют лимонную кислоту, доводят до кипения и процеживают.

В отвар добавляют сахар, доводят до кипения, вводят разведенный крахмал и протертое пюре и снова доводят до кипения.