Кисель из свежей черники

Ягоды черники перебрать, промыть в холодной воде, тщательно размять, залить горячей водой и кипятить в течение 8—10 мин.

Отвар процедить, всыпать сахар, добавить лимонную кисло­ту, вторично вскипятить, влить разведенный холодной питьевой водой крахмал, быстро размешать и довести до кипения. Ки­сель разлить в порционную посуду и охладить.