Кисель из яблок

Свежие измельченные яблоки залить горячей водой и варить до готовности. Готовые яблоки процедить и протереть через сито. Соединить отвар и яблочное пюре, добавить сахар, лимонную кислоту по вкусу. При закипании тонкой струей, непрерывно помешивая, влить разведенный крахмал, довести до кипения. Разлить в стаканы горячим, посыпав сверху сахаром.