Кисель молочно-миндальный

Истолочь в ступке 12 горьких миндалин (без кожицы), затем растереть их пестиком, подливая 0,5 стакана горячего молока. Влить в таз 6 стаканов молока и 10 столовых ложек сахара, поставить на плиту. Когда закипит, влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, стакан холодного молока, разболтанного с 0,75 стакана картофельной муки и растертым миндалем. Мешать до тех пор, пока не загустеет и не запузырится. Подавать кисель горячим или холодным со сливками (или молоком) и вареньем.