Киш с луком, сыром и беконом

1. Песочный корж выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов.

2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне обжарить бекон со всех сторон до хрустящего состояния. Бекон переложить на бумажное полотенце, жир слить, оставив в сковороде только 2 столовые ложки. Бекон порезать мелкими кусочками, отложить в сторону.

3. В сковороду с жиром выложить репчатый лук и жарить на среднем огне, помешивая, около 5 минут, до мягкого состояния, но не допустить изменения в цвете. Слить жир.

4. В миске среднего размера соединить яйца, сливки, молоко, соль и мускатный орех, слегка взбить. Ввести жареный лук и резаный бекон. В другой миске смешать сыр с мукой (фото 1). Выложить сыр в яичную смесь.

5. В горячий корж вылить яичную смесь. Накрыть конструкцию фольгой (фото 2) и поместить в разогретую духовку на 45-55 минут, до чистого ножа при проколе середины (фото 3). Перед подачей дать готовому кишу отдохнуть минут 10. Подавать киш с помидорами и петрушкой.