Клецки по-тюрингски

Очистить картофель и натереть в холодную воду. Затем выложить на кухонное полотенце и хорошо отжать, картофельная масса должна стать почти белой. Раскрошить тертый картофель в миску.

Из манной крупы и молока сварить негустую кашу и смешать с картофелем, посолить.

Получившуюся массу хорошо вымесить. Мокрыми руками сформовать круглые клецки. Нарезать булочки мелкими кубиками и поджарить их в сливочном масле до хрустящей корочки.

Пальцами сделать в клецках углубления и вложить туда поджаренные кубики. Клецки защипать и сформовать шарики.

Осторожно погрузить их в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Готовить клецки нужно на слабом огне, чтобы вода едва кипела, иначе они распадутся. Варить до готовности 20 минут.

Вынимать клецки из кипящей воды с помощью шумовки и складывать на сито, чтобы стекла лишняя влага, иначе они слипнутся.