Клецки с брынзой

Яйцо и соль смешать с молоком и, понемногу добавляя муку, интенсивно перемешивать, пока не образуется крутое тесто. Тесто выложить на доску и нарезать маленькими кусочками. Клецки варить 5—6 мин в кипящей воде, затем откинуть на дуршлаг. Брынзу растереть со сметаной и полить клецки. Посыпать рубленым укропом и сбрызнуть растопленным сливочным маслом.