Клецки с тертым сыром

4 ст. ложки масла хорошо растереть, поочередно вбить 4 желтка, каждый раз растирая его с маслом в однородную массу. Белки взбить до образования пены. Осторожно смешать с желтками и мукой. В кипящую подсоленную воду ложкой опустить клецки. Когда всплывут, вынуть шумовкой, полить маслом и посыпать тертым сыром. Подавать к столу горячими.