Клецки с яблочной начинкой

Взбить яйца с солью в пену, влить молоко и постепенно разболтать с мукой, сильнее выбивая ложкой, чтобы в тесто вошло больше воздуха. Добавить яблоки, натертые на крупной терке, размешать. С помощью двух ложек формовать из теста длинненькие клецки и опускать их в кипящую подсоленную воду. Клецки процедить, выложить на блюдо, залить сметаной, растертой с сахаром.