Кнедли

Отварить и затем протереть картофель. Добавить растопленное масло, желтки, соль и перец по вкусу. Влить хорошо взбитые белки и все перемешать. Из этой массы сделать кнедли, обвалять их в муке и отварить в кипятке или бульоне. (Готовые кнедли должны всплыть на поверхность.)

Подавать кнедли с солеными помидорами, маринованными грибами или под соусом, молочным или сметанным.