Кнели со сметаной

Обработанную курицу промыть, отделить мясо от костей, к мясу добавить белый хлеб, намоченный в молоке, соль, перец и пропустить через мясорубку. К полученной массе добавить сливочное масло, сырое яйцо, немного сливок и хорошо взбить вилкой. Готовую массу разделать на порции величиной с большую черешню, запанировать в муке и обжарить на сливочном масле. Поджаренные кнели залить сметаной и поместить в духовой шкаф на 10-15 минут. Подавать кнели с отварным рисом, полив соусом, в котором они тушились, посыпав мелко нарубленной зеленью.