Кофе по-мексикански «Cafe de olla»

4 Молотов

Традиционно, кофе по этому рецепту варится на огне в мексиканской глиняной посуде под названием олья. Используйте кофе темной французской обжарки, но не такой, как для эспрессо, чтоб не перебить аромат пряностей и патоки.

Поделиться:

Ингредиенты

Вода — 1 л

Сахар темно-коричневый — 150 г

Патока — 1 ч. л.

Корица — 1 маленькая палочка

Кофе жареный, среднего помола — 50 г

Анисовые семена (по желанию)

Соедините воду, сахар, патоку, корицу и анис (если есть). Доведите до кипения. Перемешайте, чтобы растворился сахар и патока. Когда смесь закипит, добавьте кофе, снимите с огня, накройте и оставьте на 5 минут. Процедите напиток в керамические кружки и сразу же подавайте. Можно добавить еще несколько анисовых «звездочек» для большего аромата.

Приятного аппетита!

Поделиться: