Коктейль Ромпоуп (Rompope)
По легенде этот мексиканский Эг-Ног (коктейль на основе яиц, сахара и молока) был впервые сделан на кухне монастыря в Пуэбло. Традиционно бутылки с этим напитком закрывались скрученными листьями или стержнем кукурузного початка. Эг-Ног – напиток рождественский, но мексиканцы пьют Ромпоуп по случаю всех праздников и семейных торжеств.
Ингредиенты
| (Количество ингредиентов рассчитано на 1,5 литра коктейля.) |
| Молоко – 1 литр |
| Сахар – 350 г |
| Сода пищевая – ½ ч. л. (2,5 мл) |
| Корица – 1 палочка |
| Яичные желтки – 12 шт. |
| Ром темный – 300 мл |
Фото рецепт
Влейте молоко в кастрюлю. Вмешайте сахар и соду. Добавьте корицу. На среднем огне доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Сразу же перелейте в другую посуду и охладите до комнатной температуры. Выньте корицу, отжав ее.
Взбейте желтки на водяной бане до густой массы. Аккуратно вмешайте желтки порциями в молоко, каждый раз хорошо перемешивая. Перелейте массу в кастрюльку. Готовьте на малом огне до загустения.
Вмешайте ром, перелейте в стерилизованные бутылки и закройте их крышкой или пластиковой пленкой. Поместите в холодильник (напиток прекрасно хранится в холодильнике до 1 недели). Подавайте коктейль очень холодным.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru