Компот из брусники

Спелые ягоды перебирают, удаляют плодоножку, сухие остатки цветков и другие примеси Перебранные ягоды моют, дают стечь воде и засыпают в подготовленные стеклянные банки. Плоды заливают горячим сахарным сиропом, банки накрывают прошпаренными крышками устанавливают в емкость с водой, нагретой до 60 °С, и пастеризуют при 85 °С полулитровые — 10 мин, литровые — 15, трехлитровые—35—40 мин.