Компот из ежевики

Подготовленные ягоды укладывают в промытые, ошпаренные банки и заливают горячим (50—60° С) сахарным сиропом. Наполненные банки накрывают прокипяченными крышками, устанавливают в емкость с водой, нагретой до 40—50° С, и пастеризуют при 85 °С: полулитровые — 15 мин, литровые —20 мин. В полулитровую банку укладывают 320—350 г ягод ежевики и наливают 220 г сиропа.